PARA EMPEZAR

BUÑUELOS DE BACALAO
y ñoras con ali oli negro  13

CARPACCIO DE LOMO DE VACA ESCABECAHADA
con verduritas  12

TACO DE PANCETA CONFITADA
con ajo, limón e hinojo 11

                          ESTRACCIATELA DE BURRATA                                    sobre hoja de repollo  14

CARPACCIO DE MANITAS DE CERDO
con vinagreta de piñones   13

                                  TORTILLITAS DE COCIDO                                  con todo el sabor de nuestro plato más típico   9

FLORES DE ALCACHOFA
 con escamas de sal 13

                                   JAMÓN IBÉRICO/ BELLOTA                                    D.O Guijuelo, al corte   19/ 27

TOMATE DE TEMPORADA 
con pimientos asados  11

                                     ENSALADA TEMPLADA                                         de cogollos de Tudela asados  12

                                          CROQUETAS DE COCIDO                                                       caseras, melosas por dentro, crujientes por fuera   9

CROQ

NUESTRAS ESPECIALIDADES

COCIDO MADRILEÑO

cocinado a fuego lento, como se ha hecho toda la vida 19 

CALLOS A LA MADRILEÑA                                                                                                                                                                                                               con un toque picante y mucho morro 13                                                                                               

COCIDO GOURMET                                                                                                                                                                                                                                con ramen y caza  21

CALLOS SIBARITAS                                                                                                                                                                                                                                 con salsa a parte  14                                                                        

PRINCIPALES

RABO DE TORO ESTOFADO
con cerezas negras  16 

                                     TOMAHAWK                                                exigente corte de carne. 1kg (2 pers.)  54

                               CHIPIRONES A LA PLANCHA                                           sobre crema de langostinos y ali oli chipotle  17 €

BONITO DEL NORTE
en escabeche con verduritas baby  16

CARRILLERAS ESTOFADAS 
con habitas   15

CRUJIENTE PULPO DE ROCA
con parmentier de patata   24

 

 

RESTAURANTE CUBIERTOS DE GLORIA

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En Restaurante Cubiertos de Gloria vivirán una experiencia gastronómica que les transportará a la autenticidad del pasado, a través de los sabores. Por ello, apostamos por una cocina tradicional y casera reinventada por nuestro chef.

LOCALIZACIÓN

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Calle de Toledo, 28

28005 Madrid

Horario 

Barra: 11:00 a 2:00h.

Restaurante:  13:00 a  17:00 h.

                               20:00 a  00:00 h. 

Lunes tarde y martes completo, cerrado

 

CONTACTO

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91 365 38 37